Bienenstich-Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die süße Versuchung mit diesem Rezept für Bienenstich-Plätzchen! Diese zarten Kekse sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Mandeln, Honig und Sahne, die den unverwechselbaren Geschmack des traditionellen Bienenstichs einfängt. Ideal für Kaffeetafeln, besondere Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch – diese Plätzchen sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Feinschmecker und Liebhaber von hausgemachten Süßigkeiten!
Der Bienenstich ist ein klassischer deutscher Kuchen, der in vielen Varianten zubereitet wird. Mit diesen Plätzchen bringen wir die Aromen dieses traditionellen Gebäcks in eine praktische Form für jeden Tag!
Die Geschichte des Bienenstichs
Der Bienenstich hat eine lange Geschichte in der deutschen Backtradition und wird oft mit fester familiärer Verbundenheit assoziiert. Legenden zufolge entstand dieser köstliche Kuchen im Mittelalter, als ein Bäcker die Stadt vor anrückenden Feinden bewahrte, indem er eine süße Ablenkung in Form eines Bienenstichs kreierte. Heute ist der Bienenstich nicht nur ein Klassiker in deutschen Bäckereien, sondern auch eine liebenswerte Zutat bei Festen und Feiern.
Die Kombination aus luftigem Hefeteig, einer gefüllten Schicht aus Mandeln und einer schmackhaften Sahne macht den Bienenstich zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Egal, ob Sie ihn als Kuchen oder in Form unserer leckeren Bienenstich-Plätzchen genießen, die harmonische Mischung aus süßem Honig und zarten Mandeln wird immer ihren Platz am Tisch finden.
Die perfekte Begleitung zu Kaffee und Tee
Bienenstich-Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind der perfekte Begleiter für Ihre Kaffeetafel. Ihre Kombination aus Süße und nussigen Aromen harmoniert ausgezeichnet mit dem Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee und kann jedes Gespräch versüßen.
Gerade bei besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder Familientreffen sind diese Plätzchen ein Hingucker. Sie lassen sich wunderbar auf einem Tablett anrichten und ziehen alle Blicke auf sich. Und das Beste: Sie sind im Handumdrehen zubereitet, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Gäste haben.
Zutaten für Bienenstich-Plätzchen
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Honig
- 100 g Schlagsahne
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine homogene Masse zu erhalten.
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Füllung vorbereiten
Die gehackten Mandeln mit dem Honig und der Schlagsahne vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Plätzchen formen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Jeweils einen Klecks der Füllung in die Mitte legen und ein zweites Plätzchen darauflegen. Die Ränder gut andrücken.
Backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Die Plätzchen können in einer Keksdose aufbewahrt werden und bleiben einige Tage frisch.
Tipps zur optimalen Zubereitung
Achten Sie darauf, die Butter zuerst auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie sie mit dem Zucker vermischen. Dadurch wird die Masse besonders cremig und verleiht den Plätzchen eine luftige Textur. Ein gut durchgekneteter Teig ist entscheidend für den perfekten Biss der Plätzchen.
Verwenden Sie frische Mandeln und hochwertigen Honig, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Wenn Sie die Mandeln selbst rösten, erhalten Sie einen noch intensiveren, nussigen Geschmack, der hervorragend mit der Hackmasse und der Sahne harmoniert.
Variationen und kreative Ideen
Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie, die Füllung mit anderen Nüssen wie Haselnüssen zu variieren. Außerdem können Sie verschiedene Honigsorten verwenden, um den Plätzchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen – von blütenhonig bis hin zu Kastanienhonig, die Möglichkeiten sind endlos.
Eine andere Kreatividee ist es, etwas Zimt oder Vanille in den Teig oder die Füllung zu geben. Dies wird nicht nur die Aromen vertiefen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen, die die Bienenstich-Plätzchen zu einem noch unvergesslicheren Erlebnis macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen im Voraus machen?
Ja, Sie können die Plätzchen problemlos einen Tag im Voraus zubereiten und in einer Dose aufbewahren.
Bienenstich-Plätzchen
Entdecken Sie die süße Versuchung mit diesem Rezept für Bienenstich-Plätzchen! Diese zarten Kekse sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Mandeln, Honig und Sahne, die den unverwechselbaren Geschmack des traditionellen Bienenstichs einfängt. Ideal für Kaffeetafeln, besondere Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch – diese Plätzchen sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Feinschmecker und Liebhaber von hausgemachten Süßigkeiten!
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Honig
- 100 g Schlagsahne
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die gehackten Mandeln mit dem Honig und der Schlagsahne vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Jeweils einen Klecks der Füllung in die Mitte legen und ein zweites Plätzchen darauflegen. Die Ränder gut andrücken.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 2 g