Donauwellen-Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Donauwellen-Plätzchen die perfekte Kombination aus saftigen Kirschen, köstlicher Buttercreme und einem aromatischen Schokoladenteig. Diese dekorativen Plätzchen sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein himmlischer Gaumenschmaus. Ideal für festliche Anlässe oder als süße Leckerei für zwischendurch. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen eleganten Backwerken und bringen Sie ein Stück Kaffeekultur auf den Tisch.
Donauwellen-Plätzchen sind ein beliebter Klassiker der deutschen Backkunst, inspiriert von der berühmten Donauwelle. Diese köstlichen Plätzchen vereinen die Aromen von Kirschen, Schokolade und Buttercreme und bringen so die perfekte Balance aus Süße und Fruchtigkeit.
Ein Fest für die Sinne
Die Donauwellen-Plätzchen sind ein wahrer Augenschmaus und überzeugen nicht nur mit ihrem Aussehen, sondern auch mit ihrem köstlichen Geschmack. Die Kombination aus saftigen Kirschen und zartschmelzender Buttercreme sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistern wird. Wenn Sie dieses Rezept nachbacken, werden Sie die Blicke und die Münder Ihrer Gäste mit jedem Bissen erfreuen.
Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese Plätzchen ein beliebter Begleiter zum Kaffee. Ihre elegante Erscheinung macht sie zum perfekten Dessert für festliche Anlässe, sei es Weihnachten, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. Die kunstvoll geschichteten Donauwellen-Plätzchen laden dazu ein, sich Zeit zu nehmen und sie in aller Ruhe zu genießen.
Einfach und vielseitig
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach nachzubacken. Dank der klaren Anleitung können auch Backanfänger zu einem schmackhaften Ergebnis kommen. Der Teig lässt sich gut vorbereiten, und die Kirschen können je nach Saison frisch oder aus dem Glas verwendet werden. Das macht die Donauwellen-Plätzchen besonders flexibel und anpassbar für verschiedene Gelegenheiten.
Sie können die Donauwellen-Plätzchen auch variieren, indem Sie andere Früchte oder sogar Nüsse in den Teig integrieren. Probieren Sie zum Beispiel Pfirsiche oder Himbeeren als Füllung oder verwenden Sie eine andere Schokolade für die Glasur. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und jeder Backversuch wird auf seine eigene Weise ein Genuss.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Donauwellen-Plätzchen benötigen:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Kakaopulver
Für die Füllung:
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 200 g Buttercreme
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Und so bereiten Sie die Donauwellen-Plätzchen zu:
Teig zubereiten
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
Backen
Den hellen Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber geben und ebenfalls glatt streichen.
Buttercreme auftragen
Die Buttercreme auf die abgekühlte Oberfläche des gebackenen Teigs streichen. Das Ganze gut auskühlen lassen.
Glasur vorbereiten
Die Zartbitterschokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen. Gut vermischen und gleichmäßig auf die Buttercreme auftragen. Befor die Glasur fest wird, die Plätzchen in Stücke schneiden.
Servieren Sie die Donauwellen-Plätzchen nach Belieben. Sie sind perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack für zwischendurch.
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig Zimmertemperatur hat. Dies ermöglicht eine optimale Emulgierung und ein besseres Volumen des Teiges. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht ausreichend cremig schlagen, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte. Ebenso wichtig ist es, die Kirschen gründlich abtropfen zu lassen, wenn Sie welche aus dem Glas verwenden, damit der Teig nicht zu nass wird.
Um die Plätzchen perfekt zu schneiden, warten Sie, bis die Glasur fest ist. Scharfe, heiße Messer helfen, die Stücke sauber abzutrennen, ohne die Glasur zu beschädigen. Eine kleine Schüssel heißes Wasser neben dem Schneidebrett kann dabei helfen, die Klinge immer wieder sauber zu machen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Donauwellen-Plätzchen können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu bewahren. Durch die Buttercreme bleibt die Konsistenz der Plätzchen geschmeidig, was ihren Genuss auch nach ein paar Tagen garantiert.
Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die geschnittenen Plätzchen sorgfältig in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So behalten sie bis zu drei Monate sowohl Geschmack als auch Frische. Lassen Sie die Plätzchen vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können die Kirschen durch Himbeeren oder Pflaumen ersetzen, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar.
Donauwellen-Plätzchen
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Donauwellen-Plätzchen die perfekte Kombination aus saftigen Kirschen, köstlicher Buttercreme und einem aromatischen Schokoladenteig. Diese dekorativen Plätzchen sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein himmlischer Gaumenschmaus. Ideal für festliche Anlässe oder als süße Leckerei für zwischendurch. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen eleganten Backwerken und bringen Sie ein Stück Kaffeekultur auf den Tisch.
Erstellt von: Tessa Krall
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 36 Plätzchen
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Kakaopulver
Für die Füllung:
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 200 g Buttercreme
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Anweisungen
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig aufteilen und eine Hälfte mit Kakao vermischen.
Den hellen Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber geben und ebenfalls glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Buttercreme auf die abgekühlte Oberfläche des gebackenen Teigs streichen. Das Ganze gut auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen. Gut vermischen und gleichmäßig auf die Buttercreme auftragen. Befor die Glasur fest wird, die Plätzchen in Stücke schneiden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Portion: 120 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 1 g