Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch; 1 kleiner Spitzkohl; 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Diese köstliche Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch ist eine perfekte Wahl für ein schnelles und sättigendes Abendessen. Mit frisch geschnittenem Spitzkohl, zarten Kartoffeln und saftigem Hackfleisch vereint dieses Rezept gesunde Zutaten in einer einfachen, aber geschmackvollen Pfanne. Ideal für Familienfeiern oder als wärmendes Gericht an kalten Tagen – genießen Sie die herzhaften Aromen, die auf der Zunge zergehen und dabei wenig Aufwand erfordern.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T10:04:51.751Z

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Im Vergleich zu anderen Kohlarten hat Spitzkohl einen milderen Geschmack und ist besonders zart. Dies macht ihn ideal für Gerichte, in denen er schnell garen soll, ohne dabei seine Nährstoffe zu verlieren. Außerdem enthält der knackige Kohl wertvolle Vitamine wie Vitamin C und K sowie Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen.

Darüber hinaus ist Spitzkohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine leichte Ernährung. Er ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Pfannengerichten genossen werden. So sorgt er für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die trotzdem nicht auf den Genuss verzichtet.

Die perfekte Kombination: Kartoffeln und Hackfleisch

Kartoffeln und Hackfleisch bilden eine klassische Kombination in der deutschen Küche. Während die Kartoffeln für eine sättigende Basis sorgen, bringt das Hackfleisch die nötige Würze und Proteine in das Gericht. Diese beiden Zutaten harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern ergänzen sich auch in ihrer Nährstoffzusammensetzung. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen, während das Hackfleisch eine hochwertige Proteinquelle ist.

In Kombination mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver entsteht ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Diese Pfanne ist ideal für ein schnelles Abendessen, das dennoch den Gaumen verwöhnt und für alle Familienmitglieder geeignet ist.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Die herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Familienessen am Sonntag – dieses Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und sorgt für zufriedene Gesichter am Esstisch. Zudem kann es je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten leicht variiert werden.

Falls Sie Gäste erwarten, lässt sich das Rezept problemlos vervielfachen, sodass Sie für jeden ein köstliches Gericht zubereiten können. Eine Beilage aus frischem Brot oder einem grünen Salat rundet das Menü ab und macht es noch genussvoller.

Zutaten

Für die Pfanne

500g Hackfleisch
1 kleiner Spitzkohl
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl in Streifen schneiden.

Hackfleisch anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Kartoffelwürfel und Spitzkohl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermengen.

Kochen

Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Dies hilft nicht nur bei der Garzeit, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik des Gerichts. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig braten und garen kann.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze nach Belieben anzupassen. Für eine piquantere Note können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Alternativ sorgt die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine frische Note am Ende der Zubereitung.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept ist erstaunlich vielseitig! Sie können zusätzlich saisonales Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe und Farben ins Gericht zu bringen. Auch das Ersetzen des Hackfleischs durch vegetarische Alternativen macht die Pfanne zu einem leckeren Gericht für Veganer und Vegetarier.

Für eine cremigere Variante können Sie etwas Sahne oder Frischkäse unter die Mischung rühren, was der Pfanne eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Vervollständigen Sie das Gericht nach Belieben mit geriebenem Käse, der beim Servieren leicht schmilzt und für mehr Genuss sorgt.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, lassen sich diese wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit die Aromen frisch bleiben. Die Reste können am nächsten Tag nochmals erwärmt werden, oder Sie verwenden sie als Füllung für Wraps oder Aufläufe.

Falls Sie kreative Ideen für die Resteverwertung suchen, versuchen Sie, die Mischung in Omelettes oder Quiches zu integrieren. So zaubern Sie im Handumdrehen ein neues Gericht, das genauso lecker ist wie die Originalpfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen.