Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Karotten; 100 g Erbsen; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer; frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Mit diesem köstlichen Rezept für Hühnerfrikassee zauberst du ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die ganze Familie begeistert. Zarte Hähnchenstücke werden in einer feinen Sauce aus frischem Gemüse und würzigen Kräutern zubereitet. Perfekt für eine schnelle Abendessen-Idee oder um Gäste zu beeindrucken – dieses klassische Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für Wohlfühlmomente am Tisch.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T06:35:05.250Z

Dieses traditionelle Gericht hat einen besonderen Platz in vielen Haushalten und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.

Die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur

Hühnerfrikassee ist ein Gericht, das sowohl in seiner Einfachheit als auch in seiner Raffinesse überzeugt. Die zarten Hähnchenstücke, die in einer cremigen Sauce baden, werden von frischem Gemüse begleitet, das nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack bringt. Eine Kombination aus Karotten und Erbsen sorgt für eine süße und knackige Komponente, die das Gericht perfekt abrundet.

Die Verwendung von frischen Kräutern, wie Petersilie, hebt das Aroma des Hühnerfrikassees hervor und bringt Frische auf den Teller. Diese Kombination aus Aromen und Texturen macht das Hühnerfrikassee zu einem wahrhaftigen Wohlfühlgericht, das in keiner Küche fehlen sollte.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein festliches Familienessen, Hühnerfrikassee ist vielseitig einsetzbar. Mit einer Zubereitungszeit von weniger als 30 Minuten ist es ideal für beschäftigte Haushalte, die dennoch ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchten. Der Einsatz von Hühnerbrustfilet sorgt dafür, dass das Gericht schnell gar ist und dabei saftig bleibt.

Auch wenn Gäste angekündigt sind, beeindruckt Hühnerfrikassee durch seine ansprechende Präsentation und den köstlichen Duft, der beim Kochen durch die Küche zieht. Mit einem frischen Baguette oder Reis serviert, wird dieses Gericht zum Highlight jeder Feier.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für Hühnerfrikassee

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Karotten
100 g Erbsen
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
frische Petersilie

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Hähnchen anbraten

Die Butter in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin von allen Seiten anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel und die Karotten in den Topf geben und anbraten. Anschließend die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.

Sauce zubereiten

Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, während du ständig rührst, bis die Sauce eindickt.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und alles zusammen für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Serviere das Hühnerfrikassee mit Reis oder Kartoffeln.

Variationen des Hühnerfrikassees

Das Hühnerfrikassee lässt sich leicht anpassen und nach persönlichem Geschmack variieren. Für eine mediterrane Note können Oliven und Artischocken hinzugefügt werden, während asiatische Einflüsse durch den Einsatz von Sojasauce und Ingwer entstehen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons für eine neue Geschmacksrichtung.

Für eine intensivere Geschmacksnote kann auch ein Schuss Weißwein zur Sauce gegeben werden, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe, die es noch köstlicher macht.

Häufige Fragen zu Hühnerfrikassee

Eine häufige Frage ist, ob das Hühnerfrikassee auch im Voraus zubereitet werden kann. Ja, das ist möglich! Du kannst es bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd erhitzen und gegebenenfalls etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Eine andere häufige Frage ist, ob das Gericht eingefroren werden kann. Ja, du kannst Hühnerfrikassee leicht einfrieren, achte jedoch darauf, es in luftdichten Behältern aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen sollte das Gericht langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnerfrikassee im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Zucchini oder Brokkoli passen gut dazu.