Knuspriger Rosenkohl mit Parmesan

Name: Knuspriger Rosenkohl mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack von knusprig geröstetem Rosenkohl, der mit aromatischem Parmesan verfeinert wird. Dieses einfache Rezept sorgt für eine perfekte Kombination aus herzhaften und cremigen Aromen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit nur wenigen Zutaten verwandeln Sie den oftmals unterschätzten Rosenkohl in einen echten Genuss, der sowohl gesund als auch köstlich ist. Genießen Sie diese würzige Delikatesse, die sowohl in der wöchentlichen Mahlzeit als auch bei festlichen Anlässen überzeugt.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T04:08:49.209Z

Rosenkohl hat nicht nur einen hohen Nährstoffgehalt, sondern auch das Potenzial, viele zu überraschen, die ihn nicht mögen. Mit dieser knusprigen Zubereitungsart und dem geschmolzenen Parmesan verwandeln Sie ihn in ein unwiderstehliches Gericht.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und bietet eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Durch den hohen Ballaststoffgehalt unterstützt Rosenkohl die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Zusätzlich ist Rosenkohl kalorienarm, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Essenspläne macht. Er enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die nachweislich das Risiko von chronischen Krankheiten senken können. Diese kleinen grünen Köpfchen sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar.

Perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Dieser knusprige Rosenkohl mit Parmesan ist eine großartige Beilage für eine Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Familienessen, aber auch zu alltäglichen Mahlzeiten. Der Kombination aus herzhaftem Parmesan und dem leicht nussigen Geschmack des Rosenkohls verleiht jedem Gericht einen besonderen Kick.

Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Hauptzutaten, was dieses Rezept besonders einladend macht. Ob zu Fleischgerichten, Fisch oder als vegetarische Option – dieser Rosenkohl wird schnell zum Star Ihrer Tischdekoration.

Zubereitungstipps und Variationen

Um den Geschmack Ihres knusprigen Rosenkohls zu variieren, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen das Aroma des gerösteten Gemüses perfekt und machen das Gericht noch aufregender. Eine Prise Chili-Flocken verleiht dem Gericht zudem eine angenehme Schärfe, die viele Gäste lieben werden.

Für eine noch cremigere Textur können Sie zusätzlich etwas Sahne über den Rosenkohl geben, bevor Sie ihn servieren. Diese Variation macht das Gericht besonders reichhaltig und perfekt für besondere Anlässe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten: Feta oder Gruyère können ebenfalls interessante Geschmackserlebnisse bieten.

Zutaten

Für den knusprigen Rosenkohl mit Parmesan

500 g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Diese Zutaten kombinieren sich zu einem köstlichen Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Rosenkohl rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Rosenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Backen

Den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Parmesan hinzufügen

Die letzten 5 Minuten des Backvorgangs den Parmesan gleichmäßig über den Rosenkohl streuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Anrichten

Den knusprigen Rosenkohl mit Parmesan aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Genießen Sie Ihren knusprigen Rosenkohl als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Häufige Fragen zu Rosenkohl

Rosenkohl hat oft einen schlechten Ruf, doch gibt es viele Möglichkeiten, ihn schmackhaft zu zubereiten. Viele Menschen empfinden ihn als bitter, wenn er nicht richtig gekocht wird. Ein gründliches Rösten lässt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung kommen, weshalb das Rösten eine der besten Zubereitungsarten ist.

Auf die Frage, wie man Rosenkohl lagert, sollte beachtet werden, dass frischer Rosenkohl im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar ist. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch, um die Frische zu bewahren.

Nährstoffreiche Rezepte

Wenn Sie nach weiteren Rezepten suchen, die gesund und lecker sind, probieren Sie auch gebackene Süßkartoffeln mit Feta oder eine Quinoa-Salat-Bowl. Beide Gerichte sind nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Sie lassen sich gut vorbereiten und eignen sich perfekt für die Meal-Prep.

Eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Karotten, Zucchini und Paprika, kann ebenfalls anstelle des Rosenkohls verwendet werden. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine Vielfalt an Vitaminen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Pecorino oder Feta verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.