Rahmige Rosenkohlröschen mit Rinderbauchspeck und cremiger Sauce

Name: Rahmige Rosenkohlröschen mit Rinderbauchspeck und cremiger Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500g Rosenkohl; 150g Rinderbauchspeck, gewürfelt; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für rahmige Rosenkohlröschen eine köstliche Kombination aus zartem Gemüse und herzhaftem Rinderbauchspeck. Die cremige Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Kombination überzeugt jeden Rosenkohl-Fan und bringt Abwechslung auf den Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T12:04:42.904Z

Die perfekte Beilage für festliche Anlässe

Rosenkohl ist ein wahres Wintergemüse und wird oft mit der kalten Jahreszeit assoziiert. In Kombination mit Rinderbauchspeck und einer cremigen Sauce wird er zum Star jeder Festtafel. Diese rahmigen Rosenkohlröschen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine feine Augenweide. Die leuchtenden grünen Röschen bilden einen schönen Kontrast zur herzhaften Füllung und der cremigen Sauce. Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit Wild oder Rinderbraten für ein unvergessliches Festessen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten ist und mit einer Vielzahl von anderen Speisen kombiniert werden kann. Es lässt sich auch wunderbar vorbereiten, sodass Sie für Ihre Gäste mehr Zeit haben, während das Festmahl auf dem Tisch präsentiert wird. Durch die Kombination von frischen, gesunden Zutaten können Sie sicherstellen, dass Ihr Festessen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Vielseitigkeit des Gerichts

Dieses Rezept ist nicht nur für besondere Anlässe geeignet, sondern kann auch als schnelles Wochenendessen dienen. Wenn Sie nach einer herzhaften und gleichzeitig gesunden Mahlzeit suchen, sind diese rahmigen Rosenkohlröschen mit Rinderbauchspeck genau das Richtige. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 30 Minuten, sodass Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen können.

Probieren Sie auch, andere Gemüsesorten hinzuzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Karotten, Kartoffeln oder sogar Rosenkohl-Mischungen können köstlich in die cremige Sauce integriert werden und sorgen für zusätzliche Aromen und Nährstoffe.

Zutaten

500g Rosenkohl
150g Rinderbauchspeck, gewürfelt
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Die Rosenkohlröschen putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.

Speck anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Rinderbauchspeck hinzufügen und knusprig braten.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die blanchierten Rosenkohlröschen hinzufügen und alles gut vermengen.

Fertig stellen

Das Gericht einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Warm servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Blanchieren des Rosenkohls darauf, die Röschen nicht zu lange im Wasser zu lassen. Fünf Minuten reichen aus, um die leuchtende Farbe und die zarte Textur zu erhalten. Danach sollten die Röschen gut abgeschreckt werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden, um die Weitergarung zu vermeiden.

Wenn Sie den Speck besonders knusprig mögen, lassen Sie ihn etwas länger in der Pfanne, bis er schön gebräunt ist. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Crunch und intensiven Geschmack. Schöpfen Sie die gebräunte Butter mit dem Speck in die Sauce, um den Umami-Geschmack zu intensivieren.

Variationen für jeden Geschmack

Man kann viele Variationen dieses Rezepts ausprobieren. Für eine vegetarische Option können Sie den Rinderbauchspeck durch geräucherten Tofu oder Tempeh ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme austauschen. So bleibt das Gericht cremig und lecker, während es zugleich vegan ist.

Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Chili hinzu, um eine pikante Note zu erzeugen. Diese zusätzlichen Aromen können den Geschmack des Gerichts auf ein neues Niveau heben und für mehr Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rinderbauchspeck ersetzen?

Ja, Sie können auch Bauchschinken oder vegetarische Alternativen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.