Schwedische Zimtschnecken

Name: Schwedische Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Milch; 75 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Butter (weich); 50 g Zucker; 2 EL Zimt; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das geheime Rezept für die besten schwedischen Zimtschnecken, die Ihre Sinne verzaubern werden! Diese fluffigen, aromatischen Hefeteiggebäcke sind mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung gefüllt und mit einem zarten Zuckerguss veredelt. Perfekt für jedes Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem traditionellen skandinavischen Rezept inspirieren und bringen Sie die Wärme und den Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken in Ihr Zuhause.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-26T14:02:43.180Z

Die schwedischen Zimtschnecken, auch bekannt als Kanelbullar, sind ein beliebtes Gebäck in Skandinavien und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Ihre besondere Textur und der aromatische Geschmack machen sie zu einer perfekten Begleiterscheinung für Kaffee oder Tee.

Die Magie der schwedischen Zimtschnecken

Schwedische Zimtschnecken, auch bekannt als Kanelbullar, sind nicht nur ein beliebtes Gebäck in Schweden, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und Zusammenkunft. Der zarte Hefeteig, die leckere Zimtfüllung und der süße Zuckerguss vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das die Herzen höherschlagen lässt. Diese Leckerei wird oft in gemütlichen Cafés serviert und ist der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Die Zubereitung dieser Zimtschnecken erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jeden Aufwand wert. Während der Teig geht, verbreitet sich ein verführerischer Geruch in Ihrer Küche, der die Vorfreude auf das Gebäck noch steigert. In Schweden sind Zimtschnecken ein fester Bestandteil des „Fika“, einer schwedischen Kaffeepause, bei der man sich mit Freunden oder Familie trifft und die kleinen Köstlichkeiten genießt.

Tipps für die perfekte Zimtschnecke

Für besonders fluffige Zimtschnecken ist es wichtig, den Hefeteig ausreichend lang gehen zu lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zimtschnecken ihre typische Luftigkeit erhalten. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal für das Gehenlassen des Teigs. Achten Sie darauf, die Butter für die Füllung weich genug zu haben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die sich leicht verstreichen lässt.

Zusätzlich können Sie Ihre Zimtschnecken mit weiteren Zutaten verfeinern, wie zum Beispiel gehackten Nüssen oder Rosinen, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Wer es eher fruchtig mag, kann auch Apfelstückchen in die Füllung integrieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen!

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100 g Butter (weich)
50 g Zucker
2 EL Zimt

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Erhitzen Sie die Milch und lassen Sie die Butter darin schmelzen. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz. Geben Sie das Ei und die Milchmischung hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er elastisch und glatt ist.

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.

Füllung vorbereiten

Vermischen Sie die weiche Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.

Zimtschnecken formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der Zimtfüllung und rollen Sie ihn von der langen Seite her auf. Schneiden Sie die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backen

Lassen Sie die Zimtschnecken nochmals 30 Minuten gehen. Backen Sie sie bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 25 Minuten goldbraun.

Zuckerguss

Vermischen Sie Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Träufeln Sie den Zuckerguss über die noch warmen Zimtschnecken.

Die Zimtschnecken sollten noch warm serviert werden, um den besten Geschmack zu entfalten.

Die Ursprünge von Kanelbullar

Die Ursprünge der Zimtschnecken lassen sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen, als die Nutzung von Gewürzen in Schweden begonnene. Der Zimt war ein kostbares Gut, das hauptsächlich für besondere Anlässe verwendet wurde. Im Laufe der Zeit wurde das Backen von Zimtschnecken jedoch zu einer alltäglichen Tradition, und mittlerweile sind sie aus der schwedischen Kaffeekultur nicht mehr wegzudenken.

Jedes Jahr am 4. Oktober feiern die Schweden den „Kanelbullens Dag“, den Zimtschnecken-Tag, an dem sie in ganz Schweden genussvoll ihre Zimtschnecken verspeisen. Diese Tradition bringt Menschen zusammen und fördert die Geselligkeit – ganz im Sinne des schwedischen Lebensstils.

Variationen der Zimtschnecken

Zimtschnecken sind extrem vielseitig und lassen sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen. Eine beliebte Variante sind die safrangelben Zimtschnecken, bei denen dem Teig Safran hinzugefügt wird, was nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch einen wunderbaren Geschmack bringt. Diese Version wird oft zu festlichen Anlässen serviert.

Eine weitere kreative Idee sind Zimtschnecken mit Füllungen aus Schokolade oder Pudding, die eine süße Ergänzung zum klassischen Rezept bieten. Probieren Sie verschiedene Füllungen aus, um Ihre persönlichen Lieblingsvarianten zu entdecken und frischen Wind in die traditionelle Zubereitung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken vorbereiten?

Ja, Sie können die Zimtschnecken vor dem Backen einfrieren und später backen, wenn Sie sie benötigen.

→ Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?

Lagern Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten.