Zitronenkuchen ohne Backpulver

Name: Zitronenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 große Eier; 200 g Mehl; 1 TL Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:42:43.361Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Ohne Backpulver gelingt er trotzdem wunderbar fluffig und saftig.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die beim ersten Biss schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen ohne Backpulver vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen belebt, sondern auch die Sinne anspricht. Die harmonische Balance zwischen der fruchtigen Frische und der zarten Süße macht diesen Kuchen zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit.

Zitronen sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Dieser Kuchen bietet also nicht nur Genuss, sondern auch einen kleinen gesundheitlichen Bonus!

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche sind, dieses Rezept ist leicht verständlich und gelingt garantiert. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Zutaten oder Techniken, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für spontane Backaktionen macht. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie einfache Zutaten in einen köstlichen Kuchen.

Die Verwendung von weicher Butter und hochwertigen Eiern sorgt für eine besonders saftige Textur. Zudem lässt sich der Teig schnell anrühren, sodass Sie im Handumdrehen den Duft von frisch gebackenem Zitronenkuchen in Ihrer Küche genießen können. Dies ist der perfekte Kuchen für unerwartete Gäste oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jedem Tisch. Ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch, er wird immer geschätzt. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit einer Zitronenglasur oder frischen Früchten garnieren. So verleihen Sie ihm eine festliche Note und machen ihn zu einem echten Highlight. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 große Eier
200 g Mehl
1 TL Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.

Zitronen hinzufügen

Den Saft und die Schale der Zitrone zur Mischung geben und gut umrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Vanillezucker und Salz in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Gitterrost gestürzt wird.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und über den abgekühlten Kuchen träufeln.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung auf Raumtemperatur zu bringen. Dadurch lässt sie sich leichter mit dem Zucker cremig rühren und sorgt für eine luftige Textur. Wenn Sie den Kuchen noch saftiger machen möchten, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder saure Sahne hinzufügen.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale der Zitrone gibt dem Kuchen ein intensives Aroma, während der Saft für die nötige Frische sorgt. Zitrone kann auch in Kombination mit anderen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange verwendet werden, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen.

Aufbewahrung des Kuchens

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Folie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie diese in einen Gefrierbeutel legen. Auf diese Weise können Sie jederzeit ein Stück Zitronenkuchen genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie dem Teig Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen. Eine Handvoll gehackter Mandeln oder Walnüsse bringt zusätzlich Textur und Geschmack in den Kuchen. Für einen schokoladigen Touch können Sie Kakaopulver verwenden und einen Schokoladen-Zitronenkuchen kreieren.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, die dem Kuchen eine spannende Note verleihen. Diese Kombination aus Zitrusfrüchten und Kräutern macht ihn besonders originell und unvergesslich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Orange oder Limette anstelle von Zitrone verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen lassen.

→ Brauche ich eine spezielle Form zum Backen?

Eine einfache Kastenform reicht vollkommen aus.