Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rice Paper Blätter; Karotten, julienned; Gurke, julienned; Paprika, in dünne Streifen geschnitten; Avocado, in Scheiben; Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander); Gekochte Garnelen oder Tofu (optional); Erdnussbutter; Sojasauce; Honig oder Agavendicksaft; Limettensaft; Wasser (nach Bedarf zur Verdünnung); Knoblauchpulver (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Frische der Sommerrollen mit diesem einfachen Rezept! Diese gesunden, gefüllten Reispapierrollen sind mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und zartem Protein gefüllt. Serviert mit einem cremigen Erdnussdip, sind diese Sommerrollen die perfekte leichte Mahlzeit oder der ideale Snack für heiße Tage. Genießen Sie eine bunte Vielfalt an Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern werden!

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T06:35:11.704Z

Die Sommerrollen sind eine gesunde und frisch zubereitete Speise, die ihren Ursprung in der vietnamesischen Küche hat. Sie sind bekannt für ihre Vielseitigkeit und können mit verschiedenen Füllungen variiert werden. In diesem Rezept kombinieren wir knackiges Gemüse und aromatische Kräuter, um einen erfrischenden Snack zu kreieren, der einfach zuzubereiten ist. Serviert mit einem köstlichen Erdnussdip, sind diese Rollen die perfekte Wahl für warme Tage.

Die perfekte Sommermahlzeit

Sommerrollen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine erfrischende Wahl bei warmem Wetter. Sie bieten eine Vielzahl von Aromen und sind vielseitig anpassbar, je nach persönlichem Geschmack. Ob mit frischen Garnelen, knackigem Tofu oder einer Vielzahl von Gemüse, diese Rollen bieten jedem etwas. Sie eignen sich hervorragend für Picknicks, Grillpartys oder als leichter Snack nach einem langen Tag.

Die Zubereitung der Sommerrollen ist ein gemeinschaftliches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Jeder kann seine eigene Füllung wählen, was das Essen zu einem interaktiven und unterhaltsamen Event macht. Außerdem sind sie gesund und nahrhaft, da sie voller frischer Zutaten sind und wenig Fett enthalten.

Die Kombination aus frischen Kräutern und Gemüse gibt den Rollen nicht nur Geschmack, sondern verstärkt auch das Gefühl von Frische und Leichtigkeit. Genießen Sie sie mit verschiedenen Dips, um das Geschmackserlebnis zu variieren und zu bereichern.

Erdnussdip: Das perfekte Aroma

Der Erdnussdip ist mehr als nur eine leckere Beigabe – er ist das Herzstück dieser Sommerrollen. Mit seiner cremigen Textur und dem nussigen Geschmack ergänzt er die frischen Zutaten perfekt. Die Kombination aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht aus süß, salzig und sauer.

Dieser Dip ist auch sehr anpassbar. Sie können mehr Chili oder Knoblauchpulver hinzufügen, um ihm eine aufregende Schärfe zu verleihen. Für eine süßere Note können Sie mehr Honig oder Agavendicksaft einrühren. Die Möglichkeit, die Geschmäcker nach Ihrem Wunsch anzupassen, macht diesen Dip besonders wertvoll.

Ein weiterer Vorteil des Erdnussdips ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten lässt er sich schnell zubereiten und ist eine großartige Ergänzung zu vielen anderen Gerichten, insbesondere asiatischen Speisen. Servieren Sie ihn auch mit Gemüsesticks oder as an Topping für Salate.

Zutaten für die Sommerrollen

Für die Sommerrollen

Rice Paper Blätter
Karotten, julienned
Gurke, julienned
Paprika, in dünne Streifen geschnitten
Avocado, in Scheiben
Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander)
Gekochte Garnelen oder Tofu (optional)

Für den Erdnussdip

Erdnussbutter
Sojasauce
Honig oder Agavendicksaft
Limettensaft
Wasser (nach Bedarf zur Verdünnung)
Knoblauchpulver (optional)

Zubereitung

Zubereitung der Sommerrollen

Sommerrollen vorbereiten

Weichen Sie die Reisblätter nacheinander in warmem Wasser ein, bis sie weich und biegsam sind. Legen Sie sie dann auf ein sauberes Küchentuch.

Füllung hinzufügen

Geben Sie eine kleine Menge von Karotten, Gurke, Paprika, Avocado, Kräutern und optional Garnelen oder Tofu auf die untere Hälfte des Reisblattes.

Rollen formen

Falten Sie die Seiten des Reisblattes über die Füllung und rollen Sie es dann vorsichtig von unten nach oben auf, um eine Rolle zu formen.

Erdnussdip zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und optional Knoblauchpulver. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Servieren Sie die Sommerrollen mit dem Erdnussdip auf einem großen Teller.

Guten Appetit!

Nahrhafte Zutaten

Die Sommerrollen sind vollgepackt mit nahrhaften Zutaten, die für das Wohlbefinden wichtig sind. Karotten liefern eine gute Dosis Beta-Carotin, während frische Kräuter wie Minze und Koriander nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch antioxidative Eigenschaften haben.

Die Verwendung von Tofu oder Garnelen als Proteinquelle macht die Rolle noch nahrhafter und sättigender. Tofu ist eine großartige Option für Vegetarier und enthält wertvolle pflanzliche Proteine, während Garnelen Ihnen gesunde Omega-3-Fettsäuren bieten.

Darüber hinaus sorgen frische Avocado-Scheiben für eine zusätzliche Cremigkeit und sind reich an gesunden Fetten. Diese Kombination aus frischen und nahrhaften Zutaten fördert eine ausgewogene Ernährung und sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen energiegeladen fühlen.

Tipps für die Zubereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung der Sommerrollen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind. Das spart Zeit und sorgt für eine reibungslose Verarbeitung. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige, dünne Streifen, sodass sie sich leicht in die Reisblätter einrollen lassen.

Achten Sie darauf, die Reisblätter nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu weich werden und brechen könnten. Eine weiche Konsistenz ist ideal, um sie zu rollen, ohne dass sie reißt. Eine gute Taktik ist es, sie nur kurz in Wasser zu tauchen und dann auf ein Küchentuch zu legen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Wenn Sie die Sommerrollen aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie zwischen Lagen von Frischhaltefolie oder Backpapier zu legen, um ein Verkleben zu vermeiden. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten und die Rollen sind bereit für den Verzehr, wann immer Sie Lust haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sommerrollen im Voraus zubereiten. Wickeln Sie sie aber in ein feuchtes Küchentuch, um ein Austrocknen zu verhindern.