Pfannkuchen selbst gemacht

Name: Pfannkuchen selbst gemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 50 g Butter (geschmolzen); Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:10:15.755Z

Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht, das in vielen Kulturen genossen wird. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Frühstück, Mittagessen oder als Dessert.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Leicht und fluffig, perfekt für jeden Anlass
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Füllungen
Schnell zubereitet und einfach zu machen

      

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen. Der Teig sollte glatt und flüssig sein, ohne Klumpen. Achten Sie darauf, das Mehl langsam hinzuzufügen und gut zu rühren, um eine luftige Textur zu erreichen. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie einen kleinen Löffel Teig in die Pfanne geben – er sollte sich leicht ausbreiten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Ruhen des Teigs. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten stehen, damit die Zutaten gut miteinander reagieren können. Dies trägt dazu bei, dass die Pfannkuchen beim Braten noch fluffiger werden. Nutzen Sie die Zeit, um Ihre Lieblingsfüllungen vorzubereiten!

Variationen und Füllungen

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können mit einer Vielzahl von Füllungen und Toppings serviert werden. Für eine süße Variante probieren Sie frische Früchte, Schokoladensauce oder Puderzucker. Wer es herzhaft mag, kann die Pfannkuchen mit Spinat und Feta, Räucherlachs oder einer würzigen Quarkfüllung anreichern.

Eine kreative Möglichkeit ist es, den Teig mit Gewürzen oder Kräutern zu verfeinern. Zum Beispiel können Sie Zimt oder Vanille für eine süße Note hinzufügen oder frische Kräuter für eine herzhafte Variante. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekten Pfannkuchen zu kreieren!

Tipps zum Braten

Die Wahl der Pfanne spielt eine wichtige Rolle beim Braten von Pfannkuchen. Eine beschichtete Pfanne erleichtert das Wenden und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein Tropfen Wasser sollte in der Pfanne tanzen, wenn sie heiß genug ist.

Verwenden Sie beim Braten nur wenig Öl, um die Pfannkuchen nicht zu fettig zu machen. Ein Küchentuch kann helfen, überschüssiges Öl zu entfernen. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden können. Goldene Farbe und ein leicht knuspriger Rand sind die perfekten Indikatoren für den richtigen Gargrad!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
50 g Butter (geschmolzen)
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker vermengen. Gut mixen, bis der Teig glatt ist. Die geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Toppings wie Marmelade, Nutella oder frischen Früchten servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen, lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn braten.

Häufige Fragen

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vergessen Sie nicht, ihn vor dem Braten gut durchzurühren.

Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren? Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl statt Weißmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht die Pfannkuchen nahrhafter. Auch pflanzliche Milchalternativen sind eine gute Option für laktosefreie Pfannkuchen.

Versuchen Sie, den Zucker im Rezept zu reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup zu ersetzen. Dies kann die Süße und den Geschmack der Pfannkuchen bereichern, ohne zu viele leere Kalorien hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können eine Banane oder Apfelmus als Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und später verwenden?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen noch schmackhafter machen?

Fügen Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzu für zusätzlichen Geschmack.