Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Name: Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel Curry-Pulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination von Rosenkohl und Kichererbsen in diesem aromatischen Curry. Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten mit einer Vielzahl von Gewürzen, die jedem Bissen eine wohltuende Wärme verleihen. Ideal für ein vegetarisches Abendessen oder als Beilage, ist dieses Gericht proteinreich und voller Nährstoffe. Perfekt für kalte Tage, bringt es nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T10:04:55.723Z

Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft. Es kombiniert die nussigen Aromen von Rosenkohl mit der Herzhaftigkeit von Kichererbsen und aufregenden Gewürzen für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Gesunde Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem gesund. Diese kleinen Gemüseknospen sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und als Antioxidans wirkt. Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Sättigung beitragen. Das regelmäßige Essen von Rosenkohl kann helfen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern und zu einer insgesamt besseren Gesundheit beizutragen.

Darüber hinaus enthält Rosenkohl zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Glucosinolate, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Bioverbindungen unterstützen die Leber bei der Entgiftung und verbessern die allgemeine Gesundheit. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Möglichkeit sind, Ihre Ernährung zu bereichern, ist Rosenkohl eine hervorragende Wahl.

Die Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und perfekt für Vegetarier und Veganer, die auf der Suche nach pflanzlichen Eiweißen sind. Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Verdauung macht.

Zusätzlich enthalten Kichererbsen wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink, die für die Energieproduktion und das Immunsystem unerlässlich sind. Ihr hoher Gehalt an Antioxidantien trägt dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Kichererbsen sind nicht nur gesund, sondern verleihen den Gerichte auch eine angenehme Cremigkeit und Sättigung.

Ein köstliches Curry für jeden Anlass

Dieses Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist nicht nur ein wohltuendes Gericht für kalte Wintertage, sondern eignet sich auch hervorragend für Abendessen mit Freunden oder der Familie. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann in kurzer Zeit auf den Tisch gebracht werden, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Es bietet alle Aromen eines exotischen Currys und kann nach Belieben angepasst werden, indem beispielsweise zusätzliche Gemüsesorten oder Gewürze hinzugefügt werden.

Die Kombination aus Rosenkohl und Kichererbsen sorgt für eine wunderbare Textur und die cremige Kokosmilch rundet das Gericht geschmacklich ab. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollwertiges und sättigendes Erlebnis. Überraschend einfach und doch geschmacklich beeindruckend, wird dieses Curry schnell zu einem Favoriten in Ihrem Repertoire.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400 g Rosenkohl
200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnitur

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Curry zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und den Rosenkohl halbieren.

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Curry-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.

Rosenkohl und Kichererbsen hinzufügen

Den vorbereitet Rosenkohl und die Kichererbsen in den Topf geben und alles gut umrühren.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Rosenkohl-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Rosenkohls können Sie die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren, um die Garzeit zu verkürzen. Achten Sie darauf, frischen Rosenkohl zu wählen, der fest und grün ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Ein weiterer Tipp ist, die Kichererbsen gründlich abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und ihren Geschmack zu verbessern.

Wenn Sie das Curry etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Karotten oder Paprika, die während des Kochens wie die Kichererbsen behandelt werden können, um mehr Vielfalt zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Das Rosenkohl-Curry kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu bieten. Ersetzen Sie die Kichererbsen durch Linsen für eine andere Textur oder experimentieren Sie mit regionalen Gewürzen wie Garam Masala oder Kurkuma, die dem Gericht eine schöne Farb- und Geschmacksnote verleihen können. Wenn Sie es noch cremiger mögen, können Sie zusätzlich einige Mandeln pürieren und einrühren.

Für eine vollwertige Mahlzeit fügen Sie Quinoa oder Hirse hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Diese Körner liefern zusätzliche Ballaststoffe und Proteine. Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen, damit alles perfekt gegart ist.

Nährstoffwerte und Gesundheitsinformationen

Diese Rosenkohl-Kichererbsen-Curry-Rezept ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Eine Portion bietet nicht nur eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß, sondern auch beachtliche Mengen an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. Die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe unterstützen die allgemeine Gesundheit und tragen zur Bekämpfung von Müdigkeit bei.

Die Antioxidantien in Rosenkohl und Kichererbsen können auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Bei regelmäßigem Genuss dieses Gerichts können Sie dazu beitragen, Ihre Gesundheit langfristig zu fördern und sich rundum wohl zu fühlen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry aufbewahren?

Ja, das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können sie durch Bohnen oder Linsen ersetzen.