Köstliches überbackenes Mozzarella-Blumenkohl-Steak mit Kresse-Pesto

Name: Köstliches überbackenes Mozzarella-Blumenkohl-Steak mit Kresse-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200 g Mozzarella; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g frische Kresse; 50 g Pinienkerne; 50 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Olivenöl; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus herzhaftem Blumenkohl und schmelzendem Mozzarella in diesem überbackenen Steak-Rezept. Perfekt im Ofen gegart und mit einem aromatischen Kresse-Pesto verfeinert, ist dieses Gericht nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine gesunde vegetarische Option, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, wird es sowohl Blumenkohl-Liebhaber als auch Skeptiker begeistern.

Erstellt von

Tessa Krall

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T04:53:55.173Z

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Dieses Gericht kombiniert die Vorteile von Blumenkohl, einem nährstoffreichen Gemüse, mit Mozzarella, der bekannt ist für seinen hohen Calcium- und Proteingehalt. Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, K und Folsäure. Durch die Kombination mit dem cremigen Mozzarella wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend.

Das Kresse-Pesto, das wir zu diesem Rezept hinzufügen, ist ein wahres Superfood. Kresse ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Mit den knusprigen Pinienkernen und dem herzhaften Parmesan wird das Pesto zu einer perfekten Ergänzung des Blumenkohls und verleiht dem Gericht zusätzliche Geschmackstiefe und Nährstoffdichte.

Ein Fest für die Sinne

Das overbackene Mozzarella-Blumenkohl-Steak ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Die goldbraunen, geschmolzenen Käse-Stücke auf dem gebackenen Blumenkohl bilden eine einladende Kulisse, die selbst Skeptiker der Blumenkohl-Hausmannskost begeistern wird. Die frischen, grünen Kresse-Pesto-Tupfer auf dem Teller sorgen für einen schönen Farbkontrast und machen das Gericht zu einem echten Highlight auf jeder Tafel.

Die harmonische Kombination aus der zarten Textur des Blumenkohls und dem geschmolzenen Mozzarella sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Jedes Bissen ist eine Explosion aus Aromen, die durch das Kresse-Pesto zusätzlich unterstrichen werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gemeinsame Abendessen oder als beeindruckendes vegetarisches Hauptgericht bei festlichen Anlässen.

Einfach zuzubereiten und vielseitig

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können das Blumenkohl-Steak nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Gewürze hinzufügen. Seien Sie kreativ: Fügen Sie Paprika, Zucchini oder sogar Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder und bunter zu gestalten.

Ob als gesundes Mittagessen oder als schmackhafte Beilage zu einem festlichen Abendessen – dieses Gericht passt einfach immer. Außerdem lässt es sich hervorragend vorbereiten. Backen Sie die Blumenkohlsteaks im Voraus, und legen Sie den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren auf, damit der Käse frisch und schmelzend bleibt. So gelingt Ihnen eine entspannte Dinner-Party ohne großes Aufsehen in der Küche.

Zutaten

Für das Blumenkohl-Steak

1 großer Blumenkohl
200 g Mozzarella
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Kresse-Pesto

100 g frische Kresse
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
150 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone

Bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie die kulinarische Erfahrung.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie den Blumenkohl in dicke Scheiben, die wie Steaks aussehen.

Mozzarella vorbereiten

Zerreißen Sie den Mozzarella in Stücke, die später auf die Blumenkohlsteaks gelegt werden.

Pesto zubereiten

Mixen Sie die Kresse, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und den Zitronensaft zusammen. Fügen Sie das Olivenöl langsam hinzu, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Steaks backen

Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie sie für 25 Minuten.

Mozzarella hinzufügen

Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen, platzieren Sie die Mozzarellastücke darauf und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

Servieren Sie die Blumenkohlsteaks warm mit dem Kresse-Pesto darüber. Genießen Sie!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Tipps zur Lagerung

Falls Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Blumenkohlsteaks gut in Folie ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben die Steaks frisch und können innerhalb von zwei bis drei Tagen genossen werden. Beim Aufwärmen ist es am besten, die Steaks im Ofen bei einer niedrigen Temperatur wieder zu erhitzen, um die Textur des Mozzarellas zu erhalten.

Wenn Sie die Blumenkohlsteaks einfrieren möchten, sollten Sie dies vor dem Backen tun. Schneiden Sie die rohen Blumenkohlsteaks, blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Wenn Sie bereit sind zu essen, können Sie die gefrorenen Steaks direkt backen, indem Sie die Backzeit entsprechend verlängern.

Variationen des Rezepts

Probieren Sie statt Mozzarella auch andere Käsesorten wie Gouda oder Feta aus, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Auch die Gewürze können angepasst werden: Fügen Sie italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu, um einen mediterranen Flair zu erzeugen. Sie können ebenfalls etwas rote Pfefferflocken für eine scharfe Note einstreuen.

Um das Kresse-Pesto zu variieren, ersetzen Sie die Kresse durch Rucola oder Spinat. Diese grünen Alternativen bringen ebenfalls eine angenehme Frische ins Gericht. Für eine nussige Variante können Sie auch Walnüsse statt Pinienkerne verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Nährstoffinfo

Blumenkohl enthält viele wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Zudem ist er reich an Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Die Vitamin-E- und C-Gehalte im Blumenkohl tragen außerdem zur Hautgesundheit und zu einem starken Immunsystem bei.

Mozzarella liefert wertvolles Calcium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist. Außerdem trägt der hohe Proteingehalt dazu bei, Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten. In Kombination mit dem Kresse-Pesto, das reich an Vitaminen ist, ist dieses Gericht eine gesunde Wahl für jeden Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlsteaks und das Pesto im Voraus zubereiten und dann im Ofen backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?

Das Kresse-Pesto hält sich in einem luftdichten Container bis zu einer Woche im Kühlschrank.